2009. március 24., kedd

Vegán Vendéglő


Siccike jóvoltából egy remek oldallal bővült a gasztro blogok köre: a Vegán Vendéglővel!

A blog vegán, tehát hús, tej- és tojásmentes és elsősorban a reformkonyha elvei szerint készült recepteket tartalmaz! Kitűnő választás nem csak vegáknak, de mindazoknak is, akik vegetáriánus személy vendéglátására készülnek...

A blog szerkesztői csapatához én is csatlakoztam, ezért a vegán receptjeimmel ott is találkozhattok!

Kellemes böngészést és sikeres vendéglátást!

2009. március 10., kedd

Gizi szelet


A következő sütemény egyeseknek már ismerős lehet, ezt készítettem ugyanis télen az Angyalkás GBT-re, akkor azonban nem fényképeztem le és nem került fel a blogra sem. Most más aprópóból került elő a recept!

A néhány héttel ezelőtt vacsorára voltunk hivatalosak és a létszámra való tekintettel abban egyeztünk meg, hogy mindenki hoz valamit enni, így lesz elegendő étel és senkinek nem megy rá egy teljes szombatja az előkészületekre. A "buliba" hivatalos volt egy vegetáriánus lány is, akiről nem tudtam, hogy mit eszik és mit nem, ezért vegán fogásokkal készültem.

Az est poénja, hogy az említett lány a megbeszélt érkezési idő előtt 10! perccel sms-ben! lemondta a részvételét. Örülhet neki, hogy nem én hívtam meg, sőt én nem is ismerem, azt hiszem nem tette volna zsebre amit tőlem ezért kap... Miatta ugyanis minden résztvevő duplán készített...

Szóval az ételek. Párocskám nagy kedvencét, a padlizsános-paradicsomos spagettit készítettük "főfogásnak", mely már szerepel a blogon, sütemény gyanánt pedig Hugicám legkedvencesebb sütijét: a Gizi szeletet. Ez a süti évek óta toplista első helyen tartja magát nála, bevallom, én már nagyon unom. De azt meg kell hagyni, hogy nagyon finom! Az eredeti recept vegán verzióját készítettem el.

Hozzávalók:

- egy adag vegán csokoládés piskóta szögletes tepsiben megsütve (a receptje már olvasható a blogon)

- 3 dl rizstej

- 3 evőkanál tönköly dara

- 25 dkg margarin

- 20 dkg cukor

- kevés vanília

- 1 tábla étcsokoládé

- 2 evőkanál kakaópor

- 10 dkg margarin

A krém a következőképpen készül: a tejet és a darát összekeverjük és keményre főzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vaníliát, a cukrot és a 25 dkg margarint, majd robotgéppel egyenletes, habos krémmé keverjük és a kihűlt! piskótára simítjuk.

A sütemény tetejére csokoládébevonat kerül, melyhez kicsi vízzel megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a kakaóport és a margarint, majd mikor szép, fényes mázat kapunk, óvatosan bevonjuk vele a süteményt.

Szeletelés előtt érdemes 1-2 órára hűtőbe tenni, hogy a csokoládé megszilárduljon. A bevonat akkor jó, ha nem túl kemény, vagyis szeleteléskor nem törik, hanem szépen vágható. Ha törik, az azt jelenti, hogy kevés volt benne a margarin. Ebben az esetben legközelebb tegyünk bele egy kicsit többet. Én is jártam már így, ezért mindig nagyon félek ettől a résztől! :)

Jó étvágyat!

2009. március 2., hétfő

Barátság


Nagyon kedves meglepetés fogadott ma a postaládámban, amit Harmony-tól kaptam és nagyon örültem neki!

"Ezek a blogok szerfelett bájosak, a blogíróknak az a céljuk, hogy barátok és barátságosak legyenek. Reményeink szerint ezen díj átadásakor több barátság keletkezik, a barátság elterjed, és több figyelmet kap a blogger. Amikor továbbadod, kérlek vedd figyelembe ezen elveket. Válassz nyolc embert."

És, hogy nekem kik jutottak az eszembe? Nálam nem volt szempont, hogy ki kapott már ilyen díjat és ki nem, sokkal fontosabbnak tartom, hogy ha valaki egy mondatban említi a barátság és a blog szót, nekem Ti juttok az eszembe!

Katanyaka, Ági, Sylvia, Siccike, Norci, Gourmandula, Vera és Dolce Vita

Túrófelfújt (lakto-ovo)

Amikor elkezdtem újra tejet és tojást fogyasztani, állandóan valami túrósat ettem volna, mert vegán koromban ezt sehogyan se tudtam úgy helyettesíteni, hogy számomra ízletes végeredményt kapjak.

Ezért annak ellenére, hogy képet egyelőre nem tudok mellékelni (majd utólag, mert tegnap vendégek jöttek és két perc alatt mindenki megette az adagját), mégis azt gondolom, hogy ez méltó indítása az új koncepciónak! Nagyon egyszerű, gyors és isteni finom!

Hozzávalók:

- 3 tojás

- 250 g túró

- vanília aroma

- por alakú édesítőszer vagy cukor ízlés szerint

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a többi hozzávalót pedig összevegyítjük egymással. A fehérjét óvatosan beleforgatjuk a keverékbe vigyázva rá, hogy ne törjük össze túlságosan. Vékonyan kivajazott szuflé formába töltjük (ebből a mennyiségből négy adag lesz) és vízfürdőben 180 fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Változások...

Nagyon régen jártam már erre és ennek most nem az időhiány az elsődleges oka. Hetekig törtem a fejem azon, hogy mit is kezdjek a bloggal. Mert ugye változik az élet, változnak az emberek, ez alól én sem vagyok kivétel. Szépen lassan elkezdett javulni a tojás- és tejallergiám, én pedig elkezdtem visszaépíteni ezeket az alapanyagokat a mindennapi étkezésembe. De ez ugye már kicsit sem vegán...

Szóval adott volt a kérdés: hogy lehet egy "vegán" nevű blogot lakto-ovo vegetáriánussá alakítani? Mert ugye aki olvas, az úgyis tudja, de aki erre téved, azzal mi lesz?

Őszintén bevallom, fogalmam sincs, ezért első lépésként jelölni fogom a receptek mellett hogy milyen vegetáriánus irányzatot követők számára ideális.

Remélem azért így is akad majd egy-két olvasóm!