Juhtúrós sajtos (lakto-ovo)

Ez a sós sütemény Párocskám kedvence. Néha rájön, hogy akkor most ilyet enne, és lééégysziii csinálj nekem...! Erre pedig mi más lehet mondani... ok, rendben! :) Ráadásul nagyon egyszerű. A tésztát pillanatok alatt össze lehet állítani (szó szerint percekbe telik az összegyúrása), majd miután pihent egy kicsit a hűtőben már csak nyújtani és sütni kell. Ennyi az egész.

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- negyed kg juhtúró

- 25 dkg margarin

- 1 tojás

- 20 dkg reszelt sajt

A margarint, lisztet és juhtúrót alaposan összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk és a hűtőben egy óráig, de jobb ha egy napig pihentetjük. Ha ez letelt, lisztezett deszkán fél ujjnyi vastagra kinyújtjuk, az egész felvert tojással megkenjük és sajttal megszórjuk. Rudakra vágva sütőpapírra vagy szilikon lapra pakoljuk és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütjük. Vigyázat, kiszárítani, megbarnítani nem szabad, akkor jó ha arany színű! A biztonság kedvéért kóstoljunk meg egyet! :)

Jó étvágyat!

P.S.: Párocskám olvasva a bejegyzést megjegyezte: "Hmmm, tényleg nagyon finom lett. És nézd csak a dobozt? Már mind elfogyott az utolsó szemig, pedig csak néhány napja sütötted. Mikor is sütsz legközelebb? A héten?" :) Azt hiszem ennél nagyobb elismerésre nincs is szükségem...

Sült banán

Az előző bejegyzésemben említettem az új szerzeményeimet, ezek egyikéből készült a következő desszert. Viszonylag gyorsan elkészül, de azért hibája is van: nagyon megszívja magát olajjal, ezért akinek érzékeny a gyomra, mint az enyém, nem nagyon fog örülni neki, emellett az olajban sütés miatt az egész lakás olajszagban úszott mire az utolsó darabbal is elkészültem. De őszintén, megérte: isteni!

Hozzávalók:

- négy banán karikákra vágva

- liszt

- cukor

- vaníliás cukor

- víz

- olaj a sütéshez

A lisztből, némi cukorból, vaníliás cukorból és vízből palacsintatésztánál kicsit sűrűbb masszát készítünk, amibe egyesével beleforgatjuk a banánt és olajban kisütjük. (én serpenyőben készítettem és csak annyi olajat tettem bele, hogy félig érjen a banánoknak, úgyis meg kell fordítani)

Jó étvágyat!

Brokkolikrémleves

Az utóbbi időben egy kicsit el voltam veszve: elkezdődött a suli és azt se tudom hol áll a fejem. De azért főzök ám és fényképezek is, hogy majd egyszer ha nagyon ráérek feltegyem ide.

Ez a recept Hétfőre 2 főre című könyvből származik és Párocskámnál hatalmas sikert aratott. Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

- fél kg brokkoli

- 2 fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 2 dl szójatejszín

- só, bors, szerecsendió

- 1 zöldségleves kocka

A recept nagyon egyszerű. Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a brokkolit és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beletesszük a zöldségleves kockát és puhára főzzük. Ezután kerül bele a fokhagyma, a só, a bors és az őrölt szerecsendió (ezzel óvatosan bánjunk, mert nagyon markáns az íze, kihagyni viszont semmiképpen nem érdemes), majd jöhet a botmixer. Krémes állagúra turmixoljuk, hozzáöntjük a szójatejszínt, majd újra átkeverjük. Újra forralni nem kell, tálalhatunk!

Jó étvágyat!

Máktorta

Néhány napja rámtört az "úgy ennék valami édeset, de azonnal" érzés, úgyhogy muszáj volt sütnöm valamit. Amióta vegán vagyok, nem lehet csak úgy benyúlni a szekrénybe egy szelet csokiért, vagy egyéb nyalánkságért és nem szaladhatok el a legközelebbi cukrászdába egy szelet sütiért. És persze ahogy lenni szokott, ez a pillanat mindig este jön el, amikor már nem sok kedve van az embernek órákig bíbelődni a konyhában valami rafinált édességgel.

Leültem tehát a gép elé, és addig fel sem álltam amíg meg nem találtam ezt a receptet. Egyszerű, finom és pillanatok alatt elkészül! Az eredeti recept megtalálható Veránál (ezért felesleges lenne még egyszer legépelni), ezen csak annyit változtattam, hogy nem tettem bele mazsolát, mert azt nálunk mindenki csak magában szereti, illetve a végén jó vastagon megkentük házi barack lekvárral, ami nagyon jót tett neki!

Almás rétes, mákos rétes

A legegyszerűbb és leggyorsabb vegán édesség amit eddig csináltam, ez a rétes. A réteslapokat készen veszem, annyira azért nem vagyok türelmes és profi szakács, hogy magam nyújtsam őket, így csak a tölteléket kell elkészíteni. Almásat és mákosat készítettem, de gyakorlatilag bármivel meg lehet tölteni.

Hozzávalók:

- 12 réteslap

- 4 db alma

- nádcukor (mennyiségét úgy kell kiszámítani, hogy ha lereszeljük az almát, akkor megmérjük és 1 kg almához 20 dkg cukor kell)

- fahéj (ízlés szerint)

- 15 dkg mák

- 10 dkg nácukor (por alakú)

- margarin

A máktöltelék elkészítése a legkönnyebb: ledaráljuk a mákot, hozzákeverjük a porcukrot, majd néhány evőkanál vizet, hogy nedves legyen a mák. Az almatöltelékhez összekeverjük a lereszelt almát, a cukrot és a fahéjat, majd addig pároljuk a keveréket mérsékelt lángon, amíg az alma leve el nem párolog. Ha a töltelék kihűlt, akkor készíthetjük a rétest. A rétes összeállításánál fontos, hogy nagyon gyorsan dolgozzunk!

A rétest a következőképpen állítjuk össze:

1. egy nedves (nem vizes !) konyharuhára ráteszünk egy réteslapot és alaposan megkenjük olvasztott vajjal

2. a megkent lapra, réterítünk egy másikat és az egészet megfordítjuk úgy, hogy az új lap legyen alul

3. ezt még egyszer végrehajtuk, így összesen 3 lapunk lesz összeragasztva (a harmadik tetejét már nem vajazzuk)

4. valamelyik töltelék felét a réteslapra tesszük kb. az alsó harmadához, középre és kis téglalap alakot formázunk belőle

5. a lapokat először balról hajtuk rá a töltelékre, majd jobbról, végül pedig a magunk felőli részt is ráhajtjuk, így a töltelék teljesen be lesz fedve és "felette" (vagyis nem köztünk és a töltelék között) van már csak tészta

6. a töltelékes részt addig hajtogatjuk a maradék tészta irányába, hogy egy kis batyut kapjunk (hagyományos rudat is készíthetünk, de nálunk a család ezt a formát jobban szereti, mert a tészta nem szárad ki annyira és a töltelék nem folyik ki)

7. a kész batyu tetejét megkenjük olvasztott vajjal

8. kb. 175 fokon sütjük, amíg szép barna nem lesz

9. négybe vágva tálaljuk

Jó étvágyat!

u. i.: Néhány nappal később meggyeset is csináltam: a meggyet kimagozzuk és gyengéden kinyomkodjuk, majd a betöltéskor alá egy kis búzadarát, felé pedig nád porcukrot hintünk!

Zöldségleves

Azt hiszem, egy kicsit elhanyagoltam az elmúlt héten a blogot, de sűrűn telik a nyár: kondizni járok, nyelvvizsgára készülök és szervezem az eljegyzési ebédet, valamint az esküvőt. De azért főzök is ám és fényképezek szorgosan, hogy ha van egy kis időm, akkor megoszthassam veletek a kreálmányokat!

Ez a leves egy hagyományos zöldségleves, amolyan mindent bele. Amióta vega vagyok, sokkal több zöldséget teszek a levesbe és általában nem főzök hozzá tésztát, mert a tojás nélküli tésztát külön kell megfőzni és csak evéskor lehet hozzátenni a leveshez, mert különben mire kihül a leves, szétmálik a tészta. Hát, az nem valami gusztusos.

Hozzávalók:

- 250 g zöldborsó

- 250 g apró karfiolrózsák

- 2-3 szál répa (attól függ, hogy mekkorák)

- 2 szál fehérrépa

- 2 egész karalábé

- 1 fej vöröshagyma (egészben, ezt a főzés végén kivesszük)

- néhány szem fokhagyma (ezt is kiszedjük a főzés végén)

- só, vegamix

A zöldségeket összeaprítjuk, majd a répát és a fehérrépát egy kis olajon megpirítjuk. Ezt követően beletesszük a többi zöldséget, felöntjük vízzel, majd beletesszük a fűszereket és addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. A hagymákat ne felejtsük el kivenni!

Egy apró trükk: mivel a fokhagymát ki szeretnénk venni, jó ha nem esik szét. Ezt úgy lehet megoldani, hogy egy fémből készült, kerek, eredetileg tea készítésére használható kis tartóba tesszük, ami azért is praktikus, mert általában van rajta egy lánc a végén pedig egy kis akasztó, így belelógatva a levesbe felakaszthatjuk a fazék szélére és nem esik bele a levesbe.

Jó étvágyat!

Kókuszgolyó

Egy igazi klasszikus vegánosan. Amióta nem ehetek tejet és tojást, talán még sokkal jobban kívánom az édességet, mint azelőtt. Mindig édesszájú voltam, de most hogy nem lehet, állandóan süteményeket ennék...

Hozzávalók:

- egy csomag darált háztartási keksz

- porcukor (tudom, nem valami egészséges, de a darált nádcukor olyan nehezen olvad, hogy szerintem megmaradna ropogós darabokban)

- kakaópor

- rumaroma (bátrabbak rumot is használhatnak)

- kókuszreszelék

- 6 dl rizstej

Az elkészítés nagyon egyszerű és ráadásul akinek kicsi gyermeke van, igazán jó móka lehet együtt készíteni. A hozzávalókat a kókuszreszelék kivételével összegyúrjuk, kis golyókat formázunk belőle és meghempergerjük a kókuszreszelékben.

Jó étvágyat!

Zöldséges tortilla

Ahogy az már egy korábbi bejegyzésemből kiderül, eddigi "szakácskodásom" során egyetlen egyszer próbáltam tortillát sütni, de csúfos kudarcot vallottam. A tészta egész egyszerűen nem akart összeállni gyúrható tésztává. Most is ugyanabból a receptből dolgoztam (forrás: Gabonaételek - a nap ajándékai) de másik gyártmányú liszttel, ezért azt gondolom, hogy nagyon nem mindegy, milyen lisztet használunk.

Hozzávalók (2 személyre):

- 250 g kukoricaliszt

- olaj

- kevés só

- annyi víz, hogy gyúrható masszát kapjunk

- zöldségek (mi raktunk bele csíkokra szelt káposztát, piros kaliforniai paprikát, karikákra vágott paradicsomot és újhagymát, de gyakorlatilag bármilyen zöldséggel megtölthető)

- veganez (ez is helyettesíthető bármilyen öntettel)

A kukoricalisztet összekeverjük az olajjal és a sóval. A vizet addig adagoljuk hozzá, amíg gyúrható tésztát kapunk. Kerek lapokat nyújtunk belőle, ami úgy a legegyszerűbb, hogy fogunk egy gombócnyi tésztá, betesszük két uzsonnás zacskó közé és egy kemény fedeles könyvet rányomva összelapítjuk. A zacskó könnyedén lehúzható róla. A tortillákat olaj nélkül, teflon serpenyőben kell megsütni és még melegen formázni. Ezután már csak a töltés és az evés élvezete van hátra!

Jó étvágyat!